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西红柿鸡蛋打卤面

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西红柿鸡蛋打卤面


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西红柿鸡蛋打卤面


原料:


熟透的西红柿两个、鸡蛋两个、面条、水淀粉、葱


做法:


1、西红柿洗净顶部用小刀轻轻划出十字刀口。


2、把划好口的西红柿放进开水中烫一下。


3、直至西红柿皮裂开。


4、把西红柿皮包干净,切成块。


5、鸡蛋打入碗中。


6、鸡蛋放少许盐打撒。


7、锅内放少许油,油热放入打撒滴鸡蛋。


8、用筷子将鸡蛋扒拉成散块。


9、锅内放油,油热放入葱花。(这点声明一下,各家有各家滴做法,有人不爱吃葱花可以不放)


10、放入切好滴西红柿。


11、大火煸炒一会,看见出“红油”这样才有味道再放入盐、少许白糖。(糖尿病或者不爱吃糖的就别放了)


12、继续改小火慢慢咕嘟,直至西红柿出汤变软。


13、倒入刚才摊好的鸡蛋。


14、略微咕嘟一会,加入水淀粉翻炒均匀(不勾芡大火收汁也很好),出锅即可。


15、炒西红柿的时候,咱就做锅水,水开后煮面。


16、西红柿熟了,面也差不多了。


17、面条捞出过凉水。(当然您爱吃热挑也可以不过水)


18、浇上刚才炒的西红柿卤即可


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