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炸酱面

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炸酱面


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炸酱面



原料:


干黄酱100克、瘦猪肉50克、香菇5朵、西红柿1个、啤酒1罐、洋葱半块、姜1块、蒜薹少许、干面条适量。


做法:


1、取出干黄酱盛到一个碗内。


2、边倒啤酒,边用勺子把干黄酱澥开。


3、搅拌至没有干黄酱块即可。


4、香菇洗净切丁,洋葱和蒜薹洗净切丁。


5、西红柿用开水烫一下,去皮切丁,瘦肉切丁,生姜去皮切末。


6、锅中放少许油,油热后把切好的瘦肉丁倒进去煸炒。


7、把肉丁煸炒至变色,加入姜末,进行翻炒。


8、翻炒几下,香菇倒进去。


9、香菇炒香后,把剩余的啤酒倒进去。


10、西红柿丁倒进去,用勺子不停的搅拌,西红柿含水分比较多,加入西红柿丁不仅营养丰富,而且里面的水分不断蒸发,能让炸酱不易糊。


11、西红柿丁炒烂以后加入黄酱。


12、用勺子不停的翻炒,炒至油浮出表面,气泡小而均匀,酱就炸好了。


13、把洋葱丁和蒜薹丁倒进去,稍加翻炒,关火即可。洋葱和蒜薹后放,可以保持其的爽脆口感。


14、锅中水烧开,把面条下入锅中煮。


15、面条煮熟后,捞碗内,上面放上做好的炸酱,吃的时候拌匀即可。


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