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香芹猪肉锅贴

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香芹猪肉锅贴


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香芹猪肉锅贴



原料:


猪肉、芹菜、饺子皮。(买的饺子皮做锅贴,特别方便,口感也比自己做的劲道)


配料:


香葱、姜汁、芝麻。(生姜磨成汁一样用)


调料:


盐一茶匙、白糖半茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、胡椒粉一茶匙、鸡精半茶匙、食用油一汤匙、纯净水三分之一饭碗。


馅料的调配:


1、肉糜加一勺姜汁,一茶匙盐,腌渍十分钟。


2-3、芹菜香葱和饺子皮。


4、芹菜切碎,和肉糜混合。


5、一起再剁碎,直到芹菜和肉完全融合。


6、加入除了盐以外的所有调料:白糖半茶匙,生抽一汤匙,老抽三分之一汤匙,胡椒粉一茶匙,鸡精半茶匙,食用油一汤匙。锅贴的做法:


1、一张饺子皮,放入肉馅,和做饺子不同,把肉馅弄成长条状,但是不要顶到两头了,稍微留点。


2、先捏住中间,然后放在手里,让底部变平一点后,再往两边捏比较好看。两边留口,不大不小。


煎锅贴:


1、锅里放油,千万别多,刷子刷更好,薄薄一层就可以了。没有刷子可以先倒进去大半汤匙,然后转锅,沾满。中火烧一下锅并转动。大概三十秒。


2、锅贴依次码放好,煎一下定型。水不会把饺皮泡烂。


3、兑水淹没锅贴的三分之二。


4、中火煮开,盖上盖子。煮到水干。


5、大概锅盖,撒葱花和芝麻,小火烘干最后一点水即可。


6、香醋,美极鲜,辣椒油,盐少许,蘸料。


相关标签:小麦胚芽

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