新闻分类

挂面面条,挂面厂家,挂面批发

带你看遍挂面发展的古今历史

您的当前位置: 首 页 >> 新闻动态 >> 活动资讯

带你看遍挂面发展的古今历史

发布日期:2017-03-09 作者: 点击:

    澳门博彩信誉评级网站知道,挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条、常见的挂面品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面等。目前,随着挂面厂的发展进步,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。

    中国人喜欢吃面食,尤其在北方,方便面、挂面等大行其道。新的研究表明,远在唐代,中国人就已经在食用这种“快餐”。专门从事古代饮食研究的专家说:“检阅敦煌文献发现,远在唐代就出现了挂面,当时叫做‘须面’。”  

    过去,学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的“挂面”,是中国有关挂面的最早记载。而在古代文书中不止一次出现“须面“,并被装入礼盒送人。如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。今日中国仍有地方将挂面称作“龙须面”。  

    相传古时,军卒和百姓不分酷暑严寒日夜苦干,家人为使亲人能吃上面条,便把擀好切细的面条挂在竹竿上晒干捆把,连同调好的酸汤送到工地,让亲人在劳动之余,下锅煮熟,入酸汤食之。这种吃法既能充饥又能解渴,被誉为上等慰劳饭食。后来有人将晒面条改进为手工挂面,在酸汤中加入“漂稍”(鸡蛋煎饼、嫩韭菜、白菜心切碎即成),就成了如今在民间及宴会上广为流传的酸汤挂面。

    挂面由精制面粉制成,不含防腐剂及添加剂,营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以可长期存放是因为它通过干燥脱水的过程,没有水分,保存时间自然长。但是,颜色异常白净的挂面不好,根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现,颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定,其含量不得超过0.06g/kg,否则将有损人体健康。

 

相关标签:挂面面条,挂面厂家,挂面批发

最近浏览:

扫描二维码关注澳门博彩信誉评级网站

在线客服
分享
欢迎给澳门博彩信誉评级网站留言
请在此输入留言内容,澳门博彩信誉评级网站会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址