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鉴别面粉好坏的六大绝招

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鉴别面粉好坏的六大绝招

发布日期:2017-02-24 作者: 点击:

        面粉是日常生活中经常会用到的一种食材,市面上的面粉生产厂也是数不胜数,并且,不同的面粉生产厂加工出来的面粉质量也千差万别。因为面粉的好坏直接影响到大家的饮食健康和安全,所以,选购面粉时学会鉴别其好坏显得尤为重要。

鉴别面粉好坏的六大绝招:

1、查看面粉外包装,是否有明确的厂名、生产日期、地址、保质期等内容,如果模糊不清或者标注不全,都要慎重选择。

2、查看面粉的色泽。优质的好面粉会显得非常白净,尤其是精度较高的面粉白净度更高,标准粉的色泽则为略带淡黄色的白色粉末,一般来说,色泽越深,面粉质量可能就越差。当然,也不乏存在有添加增白剂的现象,所以,颜色上的辨别不能作为唯一的判断指标。

3、正确分辨面粉精度。如果面粉手感绵软、细腻、颗粒均匀则表明质量越好,相反,如果感觉面粉过分光滑,则有可能是添加了滑石粉的效果,这点要特别注意。

4、闻气味。正常的好面粉闻起来会有股麦香的味道,略带香甜味,反之一些添加剂加入过量、超过保质期、受污染的面粉往往不会有麦香味,甚至可能会有异味或者霉味。

5、看水分。优质的好面粉,含水率正常,手捏后有滑爽感,深受插入时阻力也很小,轻拍面袋面粉就会到处飞扬。为了保证选出含水量相当的面粉,在选择时消费者可以用手抓一把面粉使劲一捏,然后松开手,如果面粉散开则表明含水量正常,相反,如果握紧时成团久而不散则可能是水分很高,不宜选择。

6、尝味道。取出适量面粉放入口中进行咀嚼,口感好、不牙碜、不粘牙的是好面粉,反之,则为劣质面粉,需要慎重选购。

以上就是六大鉴别面粉好坏的绝招,希望大家都能够学会并加以应用,毕竟选购面粉是日常生活中非常常见的事情,所以,上述鉴别方法还希望大家都能够多多了解。

 

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